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SPINACI SALTATI O ALLA FIORENTINA
 
Preparazione
Pulite e lavate bene, bene gli spinaci, quindi metteteli ancora bagnati in una pentola senz’acqua e salate appena, copriteli e fateli cuocere per 10 minuti a fuoco lento, in una padella rosolate con l’olio i due spicchi d’aglio e prima che si indorino aggiungete gli spinaci salate e impepate e fate soffriggere per una decina di minuti a fuoco vivace. Si possono servire così come contorno o con aggiunta d’olio su delle fette di pane abbrustolito.
 
Numero persone: 4
 
Ingredienti
olio extravergine di oliva, sale, pepe nero in grani, spinaci 1 chilo, 2 spicchi d’aglio